Langyos tökfőzelék, rántott padlizsán, zöld alma
Kapcsolódó műsor:
Tv Paprika Magazin
5. évad 17. rész
Elkészítés
Rántott padlizsán
A padlizsánt hosszú formájúra felvágjuk, forró füstölgő serpenyőben kevés olívaolajon körbepirítjuk, majd a szójaszósz, méz, citromhéj es lé keverékében pácoljuk! Lecsöpögtetjük, panírozzuk, s hagyományos módon ki sütjük!
Tökfőzelék
A vajtököt meghámozzuk, a belsejét kikaparjuk (megtartjuk) és kisebb darabokra felvágjuk! Egy részét félretesszük!
Az olívaolajon a salotthagymát megfuttatjuk, ne kapjon színt, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a kikapart vajtök belsejét, darabjait, összeforgatjuk, pár percig így főzzük, majd a fehérbort hozzáöntjük, 5 percet főzzük, majd a tejszint is hozzáadjuk, 10 perc után turmixoljuk! Turmixolás közben hozzáadjuk a bébispenótot, cukrot, almaecetet és sót! Ha kell, akkor még utána ízesítünk! Ez lesz a főzelékalap!
Pirított vajtök
A maradék vajtököt az olívaolajon megpirítjuk, enyhén sózzuk és extrém sok kaporral megszórjuk, illetve citromhéjat reszelünk rá! Ezt fogjuk a főzelékalapra rá tenni!
Zöldalma
A zöldalmából kockákat vágunk, és összekeverjük az olívaolajjal és citromlével!
Tálaláskor a padlizsánt külön tányérra tesszük, hogy ne puhuljon meg a morzsa a főzelékben!
A főzelékalapot egy mélyebb tányérba helyezzük, rá tesszük a pirított, kapros vajtököt!
A joghurttal, a sok zöldfűszerrel, olívaolajjal, citromhéjjal és sumaccal tálaljuk! Egy nagyon könnyed, friss és üde ételről van szó, amit akár hallal, hússal, de önmagában is megállná a helyét!
